Helado de coliflor y chocolate

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¿Qué ha pasado? Hoy no es viernes….. Lo se, lo se, ayer os dejé sin receta. Pero visto que en algunas ocasiones me he visto obligada a publicar en sábado y que voy pensando en modificar algunos puntos del blog después de verano ya que voy a poder dedicarle más tiempo… he cambiado las recetas a los sábados. ¿Qué os parece?

Pero bueno, hoy os traigo una receta de lo más curiosa. Ya se que se pueden hacer recetas sanas y algunas pueden parecer raras pero muy apetecibles. Hoy os traigo una de esas recetas que en un principio hace pensar “¿estás loco? ¿eso está bueno?”. Y os puedo asegurar de que sí está buena esta receta.

No tenía claro cuando publicar esta receta así que pregunté por mi snapchat qué receta querían para esta semana. Les di tres opciones y esta eclipsó a las otras dos por la atención de sus ingredientes (quien quiera saber más de las publicaciones en snapchat, el usuario es: estefaniacarb)

Ahora en serio: ¿coliflor en un helado? No, no me he rallado ni me he vuelto loca. Ya he conseguido que me guste la coliflor (y que os guste que más de uno me lo ha dicho en las redes sociales) por medio de una pizza, un cous cous… ¿por qué no un helado de chocolate?

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Eso sí, tengo que aclarar que hay que buscar un chocolate que nos guste. Esta receta la he intentado un par de veces y la primera reconozco que no me gustó. ¿Por qué? porque el chocolate que elegí no me gustó. Esto ya depende a lo que cada uno esté acostumbrado, hay gente a la que le encanta el chocolate con un mayor porcentaje de chocolate. Para esta receta se recomienda que sea a partir de 70%. Mi primer intento fue con uno del 82%, no estoy acostumbrada a este tipo de chocolate por lo que no me gustó el helado.

En el segundo intento probé uno endulzado con edulcorante, no tenía azúcares añadidos pero mantenía un sabor dulzón que sí me gustaba. En este caso…. casi llega la mezcla a las paletas porque repelaba el recipiente sin congelarlo.

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Así que ya sabéis, elegir un buen chocolate que de verdad os guste y probar esta receta.

INGREDIENTES:

Para las paletas:

250g de coliflor

75g de chocolate (sin azúcar)

1 cucharadita de café

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de canela

Para la cobertura:

35g de chocolate (sin azúcar)

PROCEDIMIENTO:

Hervimos o cocinamos al vapor la coliflor. Esperamos a que se temple e introducimos todos los ingredientes (menos los 35g de chocolate para la cobertura) en un procesador de alimentos. Lo trituramos todo muy bien hasta que se quede una crema. Introducimos esta mezcla en moldes o paletas para helados y congelamos. Una vez congelado sacamos los helados de sus moldes y con un pincel pintamos los extremos del helado con los 35g de chocolate derretido. Este se enfriará en seguida al contacto con los helados y endurecerá. Conservar en en congelador y…. ¡disfrutar!

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Recordar que aquí tenéis un vídeo con el paso a paso que espero que os guste. No olvidéis visitar mis redes sociales y etiquetarme en alguna de las recetas.

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[CHEAT MEAL] Helado de Nutella

Captura de pantalla 2015-07-31 a las 13.14.54Hoy toca una receta Cheat Meal. ¿Y qué mejor receta para esta época que un helado? Y si el sabor es de Nutella mucho mejor, ¿no?

Se trata de una adaptación de la receta de en casa contigo.

Hay que reconocer que sale riquísima esta receta y os gustará a todos los amantes del chocolate. Pero en mi caso, me encanta esta receta porque en general tengo un problema con los helados… Tengo los dientes sensibles y no suelo tomar helados o los derrito antes de tomarlos. Con este helado no me pasa porque queda tipo crema helada, no tengo que morder ningún trozo helado por lo que puedo apreciar el sabor de este helado. ¡¡Me encanta!! Y tenerlo en el congelador esperando el día del Cheat Meal… es casi una cita obligatoria.

Apunta los ingredientes que empezamos:
600 ml de nata líquida
400 ml de leche condensada
60 g de cacao en polvo sin azúcar
120 gr de Nutella
Trocitos/chips de chocolate.

Su preparación es muy sencilla:

Empezamos montando la nata. Te aconsejo que la nata esté fría y que utilices un bol metálico enfriado en el congelador. Cuidado con batir demasiado o tomará una textura parecida a la mantequilla.
En otro bol mezclamos la leche condensada, la nutella y el chocolate.
Con la nata montada, añadimos un poco en la mezcla e integramos con movimientos envolventes. Después podemos ir añadiendo poco a poco el contenido de esta mezcla al bol de la nata montada. Siempre con movimientos envolventes para evitar que la nata baje. De forma opcional (pero muy recomendable) añadimos trozos de chocolate al gusto (yo utilicé parte de una tableta que fui cortando en trocitos pequeños). Vertemos la mezcla en recipientes aptos para el congelador y lo congelamos.
Sacar del congelador 10 minutos antes de servir y… ¡DISFRUTAR!

Ensalada de Cous Cous

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Para los que ya me conoces en las redes sociales, esta receta no os sorprenderá. ¡Me encanta el Cous Cous!

Pero con eso del calor…. he probado a hacer un plato más frío para esta época. Vamos a preparar una ensalada de cous cous.

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Ingredientes para 2 personas:
140g de cous cous, zumo de 1/2 limón, pimienta, sal, ajo en polvo, hierbabuena o menta, perejil, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 tomate, 1/2 cebolla, 200 g de pavo dulce.

Procedimiento:
Ponemos a hervir 140 ml de agua en un cazo. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le añadimos el cous cous, removemos y reposamos durante 3 minutos.

Mientras tanto, vamos preparando el resto de ingredientes. Troceamos todos en dados pequeños y mezclamos con las especies. Juntamos la mezcla con el cous cous y removemos. Servimos y… ¡Disfrutar!

Pastel de Salmón

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¿Qué tal estáis llevando este calor?

Empiezo a pensar que los seres humanos nos parecemos a los ferrero rocher en verano: nos derretimos si salimos a la calle. Pero bueno, siempre ayudan ciertas situaciones para que dejemos volar la imaginación y buscar soluciones curiosas: unos se ponen un trozo de pepino en la frente y otros crean ventiladores de agua.

Hoy traigo una receta bien fresquita y bien curiosa. ¿Qué os parece preparar un “Pastel de Salmón”?

IMG_7153Veréis que sencilla es y en qué multitud de platos podéis utilizarla. La he preparado varias veces en casa y la he utilizado para ensaladas, en lugar de taquitos de pavo; e incluso la he utilizado como paté de salmón. En serio, con la textura que queda es ideal como paté.

INGREDIENTES:

250 g de yogur natural, 50 ml de leche, rayadura de 1/2 limón, 6 hojas de gelatina, 200 g de salmón ahumado, sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

Hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua.

En el procesador de alimentos trituramos el salmón ahumado y el yogur. Le añadimos a la mezcla la sal, la pimienta y la rayadura de limón; y volvemos a triturar para que se integren.

En un cazo calentamos la leche. Cuando esté caliente apagamos el fuego y le incorporamos la gelatina hidratada. Revolvemos para que se disuelva.

Incorporamos la leche con la gelatina a la mezcla y mezclamos para que se integren todos los ingredientes.

Envolvemos un molde con film transparente y vertemos la mezcla en los huecos del molde. Con el sobrante del film tapamos la superficie. Guardamos en el frigorífico un mínimo de 6 horas.

Servimos y… ¡Disfrutar!

Pancakes de Plátano

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Hoy tengo preparado una receta ideal para el desayuno.

¡¡Pancakes de plátano!!

También es el remedio para cuando tienes plátanos a punto de estropearse, de hecho esos son los mejores para esta receta porque harán las pancakes más dulces.

Sin tener que añadir ningún endulzante artificial, lo que las hace idóneas para los más pequeños de la casa, se consiguen unas pancakes dulces y sabrosas.

¿Más ventajas de esta receta? ¡Solo necesitas tres ingredientes!

Espero que os guste y que las pongáis en práctica.

INGREDIENTES:

1 plátano, 1 huevo, canela

PROCEDIMIENTO:

Troceamos el plátano y lo aplastamos con ayuda de un tenedor. Añadimos canela al gusto y mezclamos bien. Añadimos el huevo y batimos hasta que los ingredientes queden bien incorporados.

En una plancha o sartén colocamos parte de la mezcla y cocinamos unos minutos. Damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.

Servimos y…. ¡¡¡disfrutar!!!

Sandwich de Coliflor

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¿Sandwich de Coliflor? Tranquilos, no me he vuelto loca (por lo menos no más de lo normal).

Pero probando más de la cuenta mis intentos con la pizza de coliflor, empecé a pensar de qué otras formas podría probar esta masa. Los que siguen mi cuenta en Instagram: @fitcomidas_blog, habréis podido ver varios de estos intentos, este sandwich lo intenté varias veces a la vez que intenté hacer hasta croquetas (quedaron feas pero estaban ricas).

Darle una oportunidad a este sandwich ya que tiene muchas posibilidades según lo que te apetezca tomar. En este post pongo una sugerencia de relleno bien apetecible para verano pero en invierno se pueden probar otros ingredientes.

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Ingredientes para 2 unidades:

Una coliflor, 1 huevo, sal, pimienta, 2 cucharadas de queso rallado light.

Procedimiento:

Primero rallamos o trituramos los arbolitos de la coliflor y los calentamos en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia.

Cubrimos una fuente con un trapo de algodón limpio y extendemos la coliflor en el trapo. Dejamos enfriar durante unos minutos y empezaremos a quitarle el líquido de la coliflor apretando el trapo.

Una vez sacado todo el agua posible, colocamos la coliflor en un recipiente al que le añadiremos la sal, la pimienta y el queso. Mezclaremos todo y añadiremos el huevo. Volveremos a mezclar para crear la masa.

Sobre una bandeja de horno y papel vegetal daremos forma al sandwich con la ayuda de las manos o unos moldes (La primera vez que los hice les di forma con las manos y me quedaron unos sandwiches enormes: foto)

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Y los calentaremos en el horno durante 20 minutos a unos 200ºC.

Después los pasaremos por una sartén o plancha para que se doren por ambos lados.

Solo queda rellenarlos de los ingredientes que más nos gusten, en este caso el relleno es de salmón ahumando y queso crema 0%, y a …. ¡disfrutar!

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¡Atención! ¡Qué toca Cheat Meal!

Hace un tiempo que no paro de ver el bizcocho a la taza o mug-cake por todos sitios. Las blogueras se han propuesto de sacar 1000 versiones y en instagram se ve a multitud de gente intentando estas recetas.

Pues muy bien, yo también tenía esa curiosidad de si un bizcocho de este tipo podía estar tan rico como se ve en las fotografías…

Pero si tenía que ser un Cheat Meal y de dulces se trataba la cosa… tenía que buscar la versión más chocolateada posible. Para estas cosas no tengo duda, si quieres un bizcocho y que tenga un pelín de exceso de chocolate… Había que acudir al blog de Alma Obregón, “Objetivo: Cupcake Perfecto”.

Y, como era de esperar, seguí una receta en la que el resultado es acabar con un bizcocho tan chocolateado que cuando metes la cuchara hasta el fondo de la taza encuentras calentita la nutella….
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Pero antes de escribir la receta junto con el vídeo del paso a paso, parémonos un poco más en Alma Obregón. Está claro que es un blog espectacular que me tiene enganchadísima. Pero claro, uno puede pensar… demasiada tentación este blog… ¡Depende de tus objetivos! Si cada uno tiene claro cuál es su meta y se marca unas pautas de cómo conseguirlas, ¿por qué no puedes disfrutar de un dulce?

Pues parece ser que los que llevamos un estilo de vida saludable está mal visto que se coma un dulce, ¡y mucho menos que lleve un blog de dulces!

Alma Obregón es una apasionada del runner, ha escrito un libro sobre este tema y tiene un blog donde cuenta sus aventuras en las carreras y eventos deportivos en los que participa: “El Blog de Alma”. En sus redes sociales se puede ver que el deporte forma gran parte de su día a día. Pero, como en este mundo tiene que haber de todo, la han criticado de estar fomentando la obesidad y que ni prueba los dulces que prepara (como si alguien se pudiera resistir a probar alguno, o todos!).

¿Y por qué os cuento esto? Porque os quiero compartir un post que escribió hace unos días quemada ya de comentarios absurdos y por un momento personal difícil de superar (ánimo Alma, y piensa que le distes a Tris los mejores momentos de su vida), que pienso que puede ayudar a todos los que inician un estilo de vida saludable. A ti, el que estás empezando, este estilo es tu decisión, sabes que te sienta bien y conoces sus beneficios. Te encontrarás con muchos “no puedes hacerlo”, “es mucho sacrificio”, que son las justificaciones de los demás para no evolucionar. Porque sabes que en la palabra IMPOSIBLE, sobra el prefijo “IM-“.

Espero que os sirva leer este post: “Hago deporte sí, y también como dulce“. Y que os ayude a tomar vuestras propias decisiones sin escuchar segundas voces.

¡¡¡Pero vamos ya con la receta que al final me olvidaré!!!

INGREDIENTES:

3 cucharadas de Nutella, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de leche, 3 cucharadas de harina, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, 1/4 de levadura química.

PROCEDIMIENTO:

Utilizaremos una taza apta para el microondas. Mezclamos el aceite, el huevo y la leche. Añadimos el azúcar y lo volvemos a mezclar. Incorporamos la nutella y mezclamos. Añadimos la harina y mezclamos, primero con movimientos envolventes y después con más energía. Por último, añadimos el cacao y la levadura química y volvemos a mezclar.

Calentamos en el microondas 1 minuto y medio a máxima temperatura. Dependiendo de la temperatura de vuestro microondas o el tamaño de la taza, podría ser necesario calentar más. En este caso lo calentaremos por intérvalos de 10 segundos y observamos. Tiene que quedar casi hecho, porque la gracia de este mug-cake es introducir la cuchara hasta el fondo y encontrarte la nutella líquida.

Y después de esto…. ¡Disfrutar!